Krok 1:
Nejprve připravíme těsto. Ve velké míse smícháme 350 g hladké mouky se špetkou soli a 100 g moučkového cukru. Přidáme 200 g studeného másla nakrájeného na malé kousky a rychle vše zapracujeme prsty, dokud směs nepřipomíná jemnou drobenku. Neprošlapávat, těsto má zůstat nadýchané. Pak do směsi přidáme 1 žloutek, 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu a 2 lžíce smetany. Rychle a důkladně zpracujeme do hladkého těsta. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme trochu mouky, ale opatrně – jemnost je klíčová!
Krok 2:
Zabalíme těsto do potravinové fólie a dáme do lednice odpočinout minimálně na 30 minut – pokud máme čas, klidně i na hodinu. Tohle těsto pracuje lépe, když je dobře vychlazené, protože pak se s ním krásně manipuluje a koláčky budou perfektně držet tvar.
Krok 3:
