Po odpočinku vyndáme těsto z lednice a na lehce pomoučeném vále rozválíme na cca 3-4 mm tloušťku. Používám hladkou podložku a mouku opravdu šetřím, aby koláčky zůstaly jemné, ne tuhly. Vykrajujeme kolečka asi 5 cm do průměru. Na polovinu koleček vykrájíme uprostřed menší kolečko, aby vznikly okénka.
Krok 4:
Rozdělíme si plech na pečení s pečícím papírem. Na celé kolečko naneseme tenkou vrstvu jahodového nebo malinového džemu. Při nanášení džemu buďme opatrní, aby okraje zůstaly čisté – to pomůže koláčkům lépe se spojit a vyhneme se rozteklému džemu v troubě.
Krok 5:
Na vrch koláčků položíme kolečka s okénkem a jemně přitiskneme okraje, můžeme použít vidličku, aby byly dobře spojeny. Takovým jemným zmáčknutím zároveň vytvoříme hezký vzorek. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) po dobu 15 minut, nebo dokud okraje nejsou lehce zlatavé.
Krok 6:
