8 plátků slaniny (volitelně, pro zabalení rolek)
Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
150 ml smetany ke šlehání
1 lžíce hořčice
šťáva z půlky citronu
čerstvé bylinky – tymián nebo bazalka
Příprava
Krok 1:
Nejdřív si připravíme masovou náplň. Do mísy dejte 500 g mletého masa, přidejte cibuli a česnek (absolutně čerstvé, voňavé), a nezapomeňte na sůl, pepř a sušené oregano. Vše pořádně promíchejte rukama – to je ten moment, kdy cítíte, jak vám po kuchyni začíná vonět domácí teplo. A ještě jedna rada: pokud máte čas, nechte směs odležet 10 minut, aby se chutě propojily. Já to někdy dělám, pokud jsem v klidu, ale pokud nemáte čas, není to žádná katastrofa.
Krok 2:
Vezměte čistý pracovní povrch a připravte si plátky slaniny, pokud jste se rozhodli ji použít. Každou porci masové směsi rozprostřete na plátek a zformujte do rolky. Slanina nejen dodá úžasnou chuť a křupavý povrch, ale také udrží rolku šťavnatou. Pokud slaninu nemáte, nezoufejte – rolky budou stále skvělé, stačí jen trocha oleje při pečení.
Krok 3:
Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Mezitím si připravte větší zapékací mísu. Do ní nalijte lžíci olivového oleje a promíchejte s rajčatovým protlakem a případně bílým vínem – to je základ té omáčky, která se bude během pečení zahušťovat a krásně spojovat chutě. Položte do mísy připravené masové rolky a kolem rozprostřete bramborové klínky. Vše lehce osolte, opepřete a zakápněte zbylým olejem nebo výpekem ze slaniny.
Krok 4:
