elastické,
hladké,
jemně lesklé.
Až během hnětení postupně přilévejte rozpuštěné máslo nebo olej.
Správné hnětení je klíčové – právě v této fázi vzniká struktura, díky které je pečivo krásně nadýchané.
4. První kynutí
Mísu překryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 60–90 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Kvalitně vykynuté těsto:
je lehké a vzdušné,
lehce pruží,
nelepí se na ruce.
5. Tvarování podle chuti
Těsto vyklopte na lehce pomoučený nebo naolejovaný vál.
Teď z něj můžete připravit prakticky cokoli:
jemné rohlíčky,
plněné taštičky,
šneky s kakaem, skořicí nebo marmeládou,
buchty,
malé koláčky,
Videjte další na následující straně
