Nejsnadnější a Nejlepší Hovězí Polévka se Zeleninou

1) Opékání masa – první dávka
Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje v velkém hrnci nebo pekáči s poklicí na střední-vysokou teplotu.
Hovězí maso osušte papírovou utěrkou a dobře okořeňte solí a pepřem.
Přidejte polovinu masa a opečte asi 4 minuty, během pečení obraťte, aby se maso pěkně zatáhlo.
Opečené kousky dejte stranou na talíř.
2) Opékání zbytku masa
Do hrnce přidejte druhou polovinu oleje a opečte zbytek masa stejným způsobem (cca 4 minuty).
Všechnu opečenou masu vraťte na talíř.
3) Smažení zeleniny
Do hrnce přidejte další 1 polévkovou lžíci oleje.
Přidejte cibuli, mrkev a celer. Smažte 3 minuty, dokud nezačnou měknout.
Přidejte česnek a smažte ještě 1 minutu, dokud nezačne vonět.
4) Základ polévky a pomalé vaření (fáze 1)
Vsypte hovězí vývar a přidejte rajčata.
Vraťte maso do hrnce.
Vmíchejte sušenou bazalku, oregano a tymián.
Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum.
Přikryjte a vařte 30 minut, občas promíchejte.
5) Přidání brambor (a volitelných fazolek) a dalši vaření
Přidejte nakrájené brambory.
Přikryjte a vařte dalších 20 minut, dokud brambory téměř nezměknou.
Pokud preferujete velmi měkké fazolky, můžete je přidat současně s bramborami.
6) Přidání zbytku zeleniny
Vmíchejte zelené fazolky (pokud nebyly přidány dříve) a vařte dalších 15 minut, dokud nejsou všechna zelenina i maso měkké.
7) Dokončení – kukuřice, hrášek a petržel
Vmíchejte mraženou kukuřici a hrášek, a nechte provařit asi 5 minut, dokud se neprohřejí.
Odstavte z ohně a krátce vmíchejte nasečenou čerstvou petržel.
8) Podávání
Proběhněte polévku do misek a podávejte teplou. Volitelně ozdobte extra petrželkou nebo parmazánem.
Tipy a doporučení pro lepší chuť (navíc)
Pro výraznější chuť nechte polévku déle probublávat na velmi nízké teplotě (2–3 hodiny) a případně doplňujte vývar, aby zůstal sytý a podobný polévce.
Podávejte s křupavým chlebem, česnekovým máslem nebo svěžím salátem, pro kompletní gurmánský zážitek.
Pro vyšší obsah bílkovin a vlákniny zkuste přidat další zeleninu (např. cuketu nebo kapustu) nebo použijte houbový vývar pro jinou hloubku chuti.
Na přípravu dopředu: lze skladovat v lednici až 4 dny, nebo zamrazit až 3 měsíce v těsně uzavíratelných nádobách.