Nápadný a pikantní býčí jazyk v rajčatové omáčce s chilli – Ten největší zážitek pro chuťové buňky! 🌶️🍅

Jazyk vložte do velkého hrnce a zalijte ho vodou. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a na mírném ohni vařte 2–3 hodiny, dokud nebude měkký. Během varu odstraňujte pěnu, která se tvoří na povrchu.
Uvařený jazyk vyjměte z hrnce a nechte mírně vychladnout. Oloupejte tuhý vnější povrch a tenké plátky nakrájejte.
Na velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte asi 5 minut, dokud nezměknou a neztranslucentní. Přidejte česnek a smažte ještě asi minutu.
Přidejte pasírovaná rajčata, chilli papričky, uzenou papriku, kmín, sůl a pepř. Promíchejte a přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte dusit 10–15 minut, aby se chutě propojily.
Do omáčky vložte plátky jazyka a důkladně je obalte v pikantní rajčatové směsi. Pokračujte v dušení dalších 5–10 minut, dokud nebyou plátky dostatečně prohřáté a chutě se plně vstřebají.
Podávejte horké, ozdobené čerstvou koriandrou. Skvěle doplní rýže, křupavý chléb nebo pečivo.
Časové údaje
Příprava: 20 minut
Vaření: 2 hodiny 30 minut
Celkový čas: přibližně 2 hodiny 50 minut
Nutriční hodnoty a porce
Kalorie: kolem 350 kcal na porci
Porce: 6
Závěrečné poznámky a tipy
Pro bohatší chuť použijte kvalitní rajčata a olivový olej; jejich vliv na výslednou omáčku je klíčový.
Pokud chcete ještě výraznější pikantnost, zvažte přidání špetky chilli oleje na konci vaření.
Zkuste doplnit pokrm o čerstvě nastrouhaný parmazán nebo jiné jemné sýry podle chuti