Bambusové špejle namočíme ve vodě. Ananas nakrájíme na kolečka o síle 1,5-2 cm. Okrájíme slupku, a následně kolečka rozdělíme na čtvrtky.
Z každé čtvrtky ananasu odkrojíme poté tvrdý zbytek středu a vzniknou nám kusy čistého ananasu vhodné ke grilování.
Rozpuštěné máslo smícháme s medem. Třtinový cukr smícháme se skořicí.
Na bambusové špejle napichujeme 2–4 dílky ananasu a to tak, že je propíchneme za pomocí dvou kusů špejlí asi 1 cm od sebe (nebudou se nám protáčet při obracení na grilu) a po opečení je jednoduchým řezem mezi špejlemi rozdělíme a vzniknou nám dvě porce.
Napíchnuté porce ananasu potřeme máslem s medem a posypeme připravenou směsí cukru a skořice.
Vkládáme na rozpálený gril nebo grilovací pánev a opékáme do zkaramelizování cukru s medem.
