Je celkem známo, že Češi ve svém jídelníčku mají nedostatek ryb. Někoho odrazuje chuť a vůně rybiny, někomu vadí kosti. V případě lososa ale tyto skutečnosti odpadají. Losos má velmi jemné maso, které většinou nevadí ani dětem a zavilým odpůrcům ryb. Připravte ho jednoduše pouze se solí a k němu servírujte odlehčený bramborový salát bez … Read more
Ve čtvrtém díle nové řady pořadu Šéfem za pár minut připravil špičkový cukrář Daniel Combi tradiční italský dort bez mouky. Základem dortu jsou totiž namleté mandle a čokoláda. Suroviny máslo 300 g moučkový cukr 225 g vejce 240 g žloutek 40 g mandlová mouka 450 g kakao (holandského typu) 50 g bílek 60 g cukr … Read more
Buchta plná máku, která ho ukazuje v celé kráse. Skutečné národní dědictví, které si ve světě nikde nedáte. Kdo má rád křupavé, nechť čtvrtinu máku nemele a použije celá semena. Spojení s citronem je fantasticky šťavnaté a neodolatelně vynikající. Jemný, vláčný makovec vydrží čerstvý několik dní. Těsto mléko 300 ml máslo 60 g cukr krupice … Read more
Tento recept uvádí Caton starší ve své knize O rolnictví v 2. století před naším letopočtem. Jedná se o jeden z mála římských receptů s přesným množstvím přísad, i když sýr přesně popsán není. Předpokládá se, že šlo o typ řecké fety nebo o zrnitou směs čerstvého sýra podobnou ricottě nebo španělskému requesónu, kterému staří … Read more
Pamatuje si buchtičky s krémem ze školních let? Pak zpozorněte, toto je totiž luxusní verze, kterou si zamilují i ti, kteří tomuto sladkému jídlu dříve moc neholdovali. Nevěříte? Stačí se podívat! Suroviny droždí 3 ks třtinový cukr 240 g mléko 500 ml hladká mouka 1350 g podmáslí 250 ml žloutek 8 ks citronová kůra z … Read more
Nevšední pojetí taštiček s povidly. Místo nudlového těsta připravte odpalované, trocha práce navíc se vám odvděčí velejemnou chutí a nebeskou lehkostí. Strouhanka taštičkám dodá vítanou křupavost, ale dobře funguje i mletý mák. Těsto mléko 200 ml máslo 1 lžíce hladká mouka 150 g žloutek 2 ks citronová kůra (z chemicky neošetřeného) z 1 citronu hladká … Read more
Milujete šátečky s tvarohem? Nedivíme se vám, my bychom jich snědli celý plech! Připravte si je na víkendové posezení s rodinou, rozhodně si na nich smlsnou úplně všichni. Možná se přidají i sousedi! Těsto: hladká mouka 500 g cukr 130 g máslo (rozpuštěné) 100 g mléko 250 ml zakysaná smetana 3 lžíce droždí (čerstvé) 25 … Read more
Mák a švestky k sobě dokonale ladí a moc jim to spolu sluší i v tomto závinu z křehkého tvarohového těsta. Ideální podzimní moučník po nedělním obědě. Suroviny hladká mouka (pšeničná nebo špaldová, např. BIO Probio) 350 g tučný tvaroh (v alobalu) 250 g máslo 250 g vejce 1 ks moučkový cukr (např. BIO Probio) … Read more
Také jste milovníci rizota, ale hledáte jeho lehčí variantu? S květákovou rýží nejen ušetříte čas, ale ještě navíc uděláte něco pro své zdraví. Tato verze s kuřecím prsem a zeleninou je skvělá jako rychlý oběd nebo večeře, která nezatíží vaše trávení. Navíc chutná tak dobře, že si ji zamiluje celá rodina. Suroviny šalotka 1 ks … Read more
Milujete tvaroh, piškoty a maliny? Tak to je tento koláč ten pravý! Je plný chuti, ale také zdravější než řada jiných dezertů. Pojďte si dopřát! 🙂 Piškoty hladká mouka (pšeničná nebo špaldová mouka) 90 g kukuřičný škrob 2 lžíce vejce (bio ) 3 ks třtinový cukr 75 g Krém polotučný tvaroh 250 g mascarpone 250 … Read more