Kapustová polévka v portugalské verzi patří k velmi známým položkám menu i mimo Portugalsko. Povznáší totiž útěšné vlastnosti skromné listové zeleniny do lahodných výšin a odívá ji do elegantního kabátu. Švih jí ovšem dodává pikantní papriková klobáska chorizo. Suroviny cibule 1 ks česnek 1 stroužek klobása chorizo (nebo jiná papriková pikantní klobása) 225 g olivový … Read more
Scházejí se tu všechna ikonická marocká koření, jemná sladkost medu, okouzlující vůně pomerančovníkové vody i pikantní navinulost rajčat. Rázem se ocitnete v Marrákeši! Suroviny celé kuře (o váze cca 1,7 kg, rozdělené na 8 kousků ) 1 ks olivový olej cibule (velká, nakrájená nahrubo) 1 ks česnek (rozetřený) 3 stroužky mletá skořice 2 ½ lžičky … Read more
Tohle nejsou klasické těstoviny s lososem, ale filety lososa s omáčkou ze sušených rajčat, pikantního choriza, voňavého česneku a jemného smetanového špenátu. Pozdrav z horkého jihu, který v měsících s nedostatkem slunce přijde vhod. Suroviny linguine 350 g losos 700 g (4 filety) mletá uzená paprika 2 lžičky naložená sušená rajčata 8 ks chorizo 70 … Read more
Když má člověk doma tvořítka na led, otevírá se mu neomezený prostor k tvoření a experimentování. Tyto malé nástroje nejsou jen pro led; dají se využít i k zachování bylinek, vytváření zajímavých mražených nápojů nebo přípravy neodolatelných dezertů. Tentokrát si ukážeme, jak připravit osvěžující mražený dezert z čokolády, malin a pistácií, který potěší vaše smysly. … Read more
Tady se spojily dva proudy – vtipné „proužkované“ pečené brambory, pojmenované podle jedné skandinávské restaurace, kde je poprvé takto připravili, a skromné britské pečené brambory s náplní ze slaniny a sýra. Z přílohy tak vzniklo celé jídlo a z hospodské klasiky se stal domácí miláček. Suroviny brambory (středně velké moučné, neoloupané, ale dobře očištěné) 6 … Read more
Asturie je provincie na severu Španělska, kde milují fazole. Místní původní odrůdy fazolí dokonce nesou i certifikaci chráněného zeměpisného označení IGP. Základem fabada je směs paprikové klobásy chorizo, tmavého jelita s rýží morcilly a sušeného vepřového boku pancetty. I s českými surovinami to chutná skvěle! Suroviny bílé fazole (velké máslové) 500 g klobása chorizo (nebo … Read more
Francouzské, lyonské, gratinované – skromné bramborové, leč chuťově luxusní jídlo patří k pokladům galské gastronomie a je všelijak obměňováno a doplňováno. Tentokrát přišel kromě brambor ke slovu pórek, jehož kuchyňský potenciál je nezměrný a ekonomická výhodnost značná. Těch pár mandlových lupínků už na výdajích tolik nezmění, zato s chutí a vzhledem prostého pokrmu udělá divy! … Read more
Nemůžete se rozhodnout mezi čočkovou polévkou a bramboračkou? Jednoduše to spojte dohromady. Chuťově to funguje překvapivě skvěle a výsledkem je výživná polévka bez zahuštění moukou. Ideální jako lehká večeře jen s dobrým čerstvým chlebem. Suroviny sušené houby 1 velká hrst přepuštěné máslo 1 lžíce cibule (velká ) 1 ks mrkev 2 ks řapíkatý celer 1 … Read more
Houbová sezona bez kulajdy? Nemožné! Vyzkoušejte tento recept na jednoduchou, sytou a přitom výbornou polévku s čerstvými houbami, bramborami a vajíčky. Zahřeje vás a zvedne vám náladu. Ingredience pro: 2 lžíce hladké mouky 3 lžíce másla 6 ks brambor 200 g čerstvých hub 2 listy bobkového listu 4 kuličky nového koření 1 lžička soli 1 … Read more
Podzim volá po něčem sytém a voňavém… A právě teď přichází na řadu tato jednoduchá polévka. Lesní houby, brambory a smetana se v ní setkávají v dokonalé harmonii, která vás zahřeje i dobře nakrmí. Připravte si pořádnou dávku poctivé podzimní chuti – voní jako procházka lesem. Ingredience pro: 400 g lesních hub 4 ks brambor … Read more